あら汁作り

「魚の解体ショー」で捌いたブリのあらを使って、5歳で「あら汁作り」の食育をしました。

調理さんが魚のあらを小さく切って、臭みを取るために湯通ししてくれました。子ども達は太い骨を切る時の音に、少しビックリしていました。

先ずは昆布だしのおつゆを味見…味付け前なので「不味い」という感想が多かったです。続いて昆布だしの中に、魚のあらを入れて煮ていきました。段々と良い香りがしてきます。次に魚のあらを煮た煮汁を味見してみました。お魚のだしが出て、味付け前でも「少し美味しい」という感想でした。

そしてお魚のあらを取り出し、お味噌をといていきます。最後にお豆腐とネギを入れて完成です。

完成した「あら汁」はお給食で頂きました。子ども達はお魚のあらも上手に食べていて、おかわりをして沢山食べていました。